L'agenda cultural de Barcelona

 

Restaurants

Mediamanga

Aribau, 13
938 32 56 94

A partir de 35€
Desa a La meva agenda Desa a La meva agenda
Recomana  Compartir Recomana Recomana Recomana   

Una vegada més sóc al Mediamanga. Dino amb el Javier. Avui seiem al bell mig del restaurant: taula i tamborets alts. Veiem la cuina. De fet, veiem gairebé tot el local, que des del primer dia m’ha semblat preciós: ample, lluminós i molt lluny d’un cert patró decoratiu que predomina als restaurants de la ciutat. M’apassiona particularment la barra, de marbre verd. També m’apassiona la cançó que de sobte sona i que no m’esperava per res del món: Buddy Holly canta "Everyday"! Callo de cop, tanco els ulls i segueixo la cançó com si mai l’hagués sentida. Passada l’emoció musical torno en cos i ànima i m’adono que tenim les cartes a taula. Ehem. Aquestes coses passen, oi?

Probablement també passarà que, quan aquesta crònica es publiqui, el Mediamanga ja estigui en boca de tothom. Les raons? La primera, és una de les novetats gastronòmiques a la ciutat (el restaurant va obrir la nit del 13 d’abril); la segona, l’equip del Mediamanga està format per molta de la gent (socis, caps de sala, cuiners, etc.) que fa del Mont Bar la meravella que és; i la tercera, perquè s’hi menja bé, realment bé: la qualitat dels ingredients i la passió per les coses ben fetes en són el secret.

Pa amb oli (pa del forn Sant Josep i oli d’oliva verge extra de la Sierra de Cazorla) per entretenir-nos mentre prenem una canya i ens decidim: croquetes, patates braves, torrada de sardina, espàrrecs i cataplana de peix. Beurem vi blanc, un verdejo que ens aconsellen.


Plats fets amb temps, cura i la millor matèria primera. Un veritable luxe


Les croquetes, de carn d’olla, i les patates arriben alhora. El farcit, sabor, intensitat, temperatura i aroma de les croquetes són immillorables. I les patates són una sorpresa: patates xip disposades en flor amb la salsa fent un dibuix. L'aparença és bona, però el sabor és encara millor. Potser m’equivoco, però fa tota la pinta que aquestes patates esdevindran tot un clàssic.

La sardina ve sobre de pa torrat i amb verdures diverses (albergínia, tomàquet, carbassa i pebrot) ben picades i saltades. La combinació de sabors i textures m’agrada tant (tinc passió per les sardines) que en demano una altra.

Els espàrrecs, blancs, pelats i cuits al dente pel cuiner, s’acompanyen amb verat sec i amb un brou calent de pernil ibèric que el cambrer aboca per sobre. Ens trobem davant d’un plat espectacular per a tots els sentits: equilibri, proporció, gust, vista, olfacte, tacte... Si mai el demaneu feu-me cas: no el compartiu amb ningú.

La cataplana és el recipient de coure que dóna nom al plat: el peix es cuina al vapor amb la seva guarnició. Al Mediamanga la fan amb gall de Sant Pere i cal que la demaneu, és un exemple del que més m’apassiona en cuina: bon producte, temps i cura. Una delícia i una delicadesa.

Postres?, ens preguntem. Sí, ens responem immediatament. Entre el menjar blanc (el que sol demanar la meva filla quan ve) i el babà ens decidim per l’últim: un pa de pessic borratxo amb mandarina i pinyons; un dolç que no embafa ni pesa.

Amb un somriure de satisfacció demano els cafès: curts, aromàtics i calents. Les tres virtuts del que, almenys per mi, és un cafè perfecte i plaent. Salut!

Susana Fernández Alonso
publicat el 01/06/2017
 
 

Petit Brot

Dr. Dou, 10
937 68 98 97

A partir de 15€

Taktika Berri

València, 169
93 453 47 59

A partir de 35 €

Gresca Bar

Provença 230
934 51 61 93

A partir de 30 €

Igueldo

Rosselló 186
93 452 25 55

40 €

Ófis

Espalter, 4
933 296 832

11,90€ (Menú migdia)

Azul

Provença, 54
933 217 156

A partir de 12€

Flax & Kale

Tallers 74
933 175 665

15

La Volàtil

Muntaner, 6
931 721 199

A partir de 30€

Céleri

Passatge Marimón 5
932 529 594

A partir de 35€

+ LLEGITS

Música
Deu festivals d'estiu per escapar de la ciutat
Borja Barbesà, 19/06/2017

Deu festivals d'estiu per escapar d…

Un cop passat el Primavera Sound i el Sónar, a alguns se’ls hi…

+
Teatre i dansa
Bodas de sangre
Teresa Ferré, 16/06/2017

Bodas de sangre

Hi ha espectacles predestinats a perdurar en la memòria. Bodas de…

+
Sèries
The Handmaid's Tale
Xavi Arnaiz, 21/06/2017

The Handmaid's Tale

Publicada per primer cop l’any 1985, la novel·la El cuento de la…

+

+ Recents

Cine
Les tres millors estrenes de cinema de la setmana
butxaca, 23/06/2017

Les tres millors estrenes de cinema…

Com gairebé cada divendres, les sales de cinema s’omplen amb un…

+
Proposta
Plans per al cap de setmana
butxaca, 23/06/2017

Plans per al cap de setmana

Cap de setmana de revetlles, coques i petards. Però a banda d'això, o…

+
Cine
Selfie
Xavi Arnaiz, 23/06/2017

Selfie

La trama de Selfie, el nou film de Víctor García León després d’onze…

+

Contingut patrocinat

Entrevista a Max Besora

Entrevista a Max Besora

Reivindico un humor estripat que també pugui ser intel·ligent

Editorial

Quan el maig de 1999 el primer número de butxaca sortia al carrer, segurament pocs s’haurien...


Amb el suport de:escut_generalitat