L'agenda cultural de Barcelona

 

Restaurants

Petit Brot

Dr. Dou, 10
937 68 98 97

A partir de 15€
Desa a La meva agenda Desa a La meva agenda
Recomana  Compartir Recomana Recomana Recomana   

Proximitat, ecologia, ètica, sostenibilitat, crudiveganisme, comerç just... Totes aquestes paraules o conceptes defineixen el Petit Brot, el restaurant on avui dino amb la Vero. He arribat abans. Mentre espero la meva amiga, tot llegint la carta, penso que són moltes les persones que han optat (i opten) per excloure de la seva dieta els aliments d'origen animal, incloent-hi els ous, la llet i els seus derivats, i la mel. I dins d’aquest grup de persones hi ha les que, a més, prenen els aliments crus i vius. És a dir: brots, llavors; mai escalfen els aliments per sobre dels 42°C... Exactament el que ofereixen en aquest restaurant.

Jo, malgrat menjo bàsicament verdures i llegums, confesso que a hores d’ara no podria renunciar a un plat de pasta al dente, una ració de pernil ibèric d’aglà o un mos de formatge de Zamora ben curat. Dit això, si sóc al Petit Brot és perquè m’interessa i m'agrada l’argument que fan servir: menjar aliments crus i vius aporta a l’organisme més nutrients i energia que menjar-los de qualsevol altra forma. No puc refutar o validar aquest argument perquè ni sóc experta nutricionista ni metge, però en canvi sí que puc parlar de sabors, textures i sensacions.

Quan arriba la Vero li proposo de compartir un entrant i demanar, després, el plat del dia. Ella accepta convençuda i quan arriba el cambrer fem la comanda. Per beure prendrem aigua, tot i que cal dir que l’especialitat d’aquest lloc són els sucs premsats en fred, elaborats amb ingredients 100% ecològics, crus i sense refinar.


L'objectiu principal és oferir i promoure una alimentació veritablement saludable


Arriba l’entrant, humus rosa, elaborat amb llavors de gira-sol germinades i remolatxa. L’acompanyen amb germinats, crudités de cogombre i pastanaga, i torrades cruixents de llavors. La Vero fa amb el polze un senyal d’aprovació. Li agrada. A mi, també. És colorista, aromàtic i a cada mos sembla com si descobrís un sabor nou: amargant, àcid, torrat... No sé quin serà el següent!

El tagine és el plat central, l’han fet amb verdures, ametlles i comí negre. El cuscús que l’acompanya és de coliflor i s’ha combinat amb panses. A més, un bon grapat de fulles silvestres, brots, germinats i una salsa de iogurt, anacards i remolatxa posen la nota de contrast. Tot plegat és un plat exòtic: la barreja de sabors, olors i ingredients de tan impensable (per a mi) sorprèn i apassiona alhora.

Com també ens sorprenen les postres. El púding de xia: s’ha preparat amb llavors de xia (una planta d’origen mexicà), i llet de coco feta al restaurant mateix. L’han endolcida amb dàtils i l'han acolorida amb baies de goji. Segurament és sa i està de moda. Però a mi, això, m’és igual. M’emociono amb el sabor i la textura: suau i consistent; saborós i additiu. Només per aquest descobriment val la pena venir, us ho asseguro.

Somriem alhora. Tant la Vero com jo ens sentim satisfetes. És veritat que a priori no hauríem dit que ens ompliríem. Però el cert és que tenim la sensació que hem menjat molt, i molt bé. La meva amiga m’anima a demanar els cafès però, al Petit Brot no en serveixen. A canvi ofereixen begudes i infusions d’herbes, cúrcuma o cacau.

Ens ho pensem una mica, però la tradició o el costum guanya i decidim que tot està bé així, que el cafè el podem fer en un altre lloc, i que, de ben segur, la propera vegada provarem alguna de les seves begudes especials per posar punt final a un àpat també especial.

Susana Fernández Alonso
publicat el 30/04/2017
 
 

Taktika Berri

València, 169
93 453 47 59

A partir de 35 €

Gresca Bar

Provença 230
934 51 61 93

A partir de 30 €

Igueldo

Rosselló 186
93 452 25 55

40 €

Ófis

Espalter, 4
933 296 832

11,90€ (Menú migdia)

Azul

Provença, 54
933 217 156

A partir de 12€

Flax & Kale

Tallers 74
933 175 665

15

La Volàtil

Muntaner, 6
931 721 199

A partir de 30€

Céleri

Passatge Marimón 5
932 529 594

A partir de 35€

Bilbao

Perill, 33
93 458 96 24

A partir de 35 €

+ LLEGITS

Cine
Sala Montjuïc: programació completa
butxaca, 19/05/2017

Sala Montjuïc: programació completa…

Sala Montjuïc celebra enguany la quinzena edició continuant amb la…

+
Cine
Les tres millors estrenes de cinema de la setmana
butxaca, 19/05/2017

Les tres millors estrenes de cinema…

Les sales de cinema s’omplen aquest cap de setmana amb un nou grapat…

+
Cine
El caso Sloane
Xavi Sánchez Pons, 18/05/2017

El caso Sloane

Hi ha pel·lícules que sota la seva aparença convencional amaguen…

+

+ Recents

Cine
Les cinc estrenes online més destacades de la setmana
Xavi Arnaiz, 24/05/2017

Les cinc estrenes online més destac…

D’entre totes les pel·lícules, sèries i productes audiovisuals…

+
Exposicions
Juan Escudero. Línea de Tiempo
Irene Pujadas, 24/05/2017

Juan Escudero. Línea de Tiempo

Quan traça la primera ratlla, Juan Escudero no té gaire clar per on…

+
Cine
Fire!!
Xavi Arnaiz, 24/05/2017

Fire!!

Moltes de les pel·lícules programades enguany a la Mostra…

+

Contingut patrocinat

Entrevista Carla Simón

Entrevista Carla Simón

El meu interès pel cinema té molt a veure amb l'observació de les meves relacions familiars

Editorial

El proper 20 de maig tindrà lloc una nova edició de la Nit dels Museus, una jornada en...


Amb el suport de:escut_generalitat