L'agenda cultural de Barcelona

 

Restaurants

Azul

Provença, 54
933 217 156

A partir de 12€
Desa a La meva agenda Desa a La meva agenda
Recomana  Compartir Recomana Recomana Recomana   

Tripa (o callos), cargols, calamars, croquetes, lacón, cervesa, aigua i pa. Potser farem postres. Encara no ho sabem. Som al bar Azul i acabem de demanar. Tenim la taula reservada des de fa tres dies. És dissabte, el bar és petit i sempre (sempre és sempre, sense matisos ni excepcions) està ple. No volíem arriscar-nos, sobretot perquè som sis: Nathalie, Yago, Javier i jo, amb els nens.

Aquí tot sembla improvisat. És una falsa aparença. Fa temps que fan el que fan: bona teca, racions generoses i un tracte al client que és una barreja de confiança i distància molt encertada. O almenys a mi m’ho sembla. Potser perquè des de molt petita la vaig veure i viure i m’hi vaig acostumar: els bars gallecs o de León eren (i són) així.


Bona teca, racions generoses i un tracte al client que és una barreja de confiança i distància molt encertada


La tripa, al bell mig de la taula. Feta amb cigrons, all i pebre vermell. Una panera amb trossos de pa molt grans arriba de seguida. A fora el dia és gris. Potser plourà. I de sobte penso que precisament els plats que hem demanat es van inventar per als dies grisos i freds.

La tripa és molt bona; la salsa, ben lligada, i els cigrons, ben cuits, aromàtics i abundants. De seguida, els calamars i les croquetes. La ració de calamars és tan generosa que fa que el plat sembli petit. Són anells de calamar arrebossats. N’agafo un. A mi em sembla un pèl massa tou. A la resta els semblen bé. Segur, perquè van desapareixent de mica en mica. Com les croquetes, de vedella i gallina. Gegants, sense forma de croqueta, boníssimes. La meva filla em pregunta si en demanem més. I jo li dic que segurament sí perquè, de debò, són intenses, saboroses, ben farcides i gens olioses. Acabades de fer, diria.

Arriben els cargols en una cassola de fang. També al bell mig de la taula. Més pa i quatre canyes. No demano més croquetes, encara: els adults decidim esperar que s’acabi tot perquè intuïm que els petits voldran postres. També ens serveixen el lacón.

Aquests dos últims plats són els que més m’agraden. Almenys avui. Un lacón ben amanit amb pebre vermell i oli, servit una mica tebi. Crec que sóc jo, potser perquè han deixat la safata al meu costat, qui més en menja. Els cargols estan fets amb un sofregit de ceba, pebrot i tomàquet, i aromatitzats amb nyora i llorer. La cassola em recorda la bossa de Mary Poppins: no parem de menjar i continuen sortint cargols. Ho comento en veu alta i els meus acompanyants em responen que ells també estaven pensant en una cassola màgica o sense fons.

–Postres? –ens treu del nostre encís l’amo del bar, que ja ha vist que hem acabat.

–Gelats per als nens i dos trossos de larpeira per a nosaltres respon la Nathalie.

Els gelats tenen el poder, durant una bona estona, de deixar muts els nens. En canvi la larpeira, un brioix enorme i amb almívar, té un efecte contrari amb la Nathalie i jo: anem dient com ens agrada i quant temps feia que no en tastàvem una de tan bona. És tan exquisida que en demanem un altre mos, també deliciós.

Sensació que allarguem gràcies als cafès i uns didalets d’herbes. Salut!

Susana Fernández Alonso
publicat el 01/12/2016
 
 

Flax & Kale

Tallers 74
933 175 665

15

La Volàtil

Muntaner, 6
931 721 199

A partir de 30€

Céleri

Passatge Marimón 5
932 529 594

A partir de 35€

Bilbao

Perill, 33
93 458 96 24

A partir de 35 €

Rías de Galicia

Lleida, 7
933 259 171

A partir de 75 €

La Mar Salada

Passeig Joan de Borbó, 58-59
93 221 21 27 / 93 221 10 15

30 €

JJ

Mallorca, 18
934 26 16 84

A partir de 55€

Can Vallés

Aragó, 95
932 260 667

Al voltant dels 40€

Armonía

València, 240
622 89 99 29

Al voltant dels 12 €

+ LLEGITS

Música
El Primavera Sound 2017 anuncia tot el cartell
Borja Barbesà, 30/11/2016

El Primavera Sound 2017 anuncia tot…

Uns missatges críptics llançats ahir a les xarxes socials del…

+
Música
Set concerts que no ens perdrem aquest desembre
butxaca, 29/11/2016

Set concerts que no ens perdrem aqu…

Un cop passada bona part de l'efervescència de novembre, aquest…

+
Cine
10 pel·lícules per veure aquest desembre
Xavi Arnaiz, 01/12/2016

10 pel·lícules per veure aquest des…

El mes de desembre ens depara estrenes cinematogràfiques per a tots…

+

+ Recents

Cine
Secrets de la gastronomia japonesa
Xavi Arnaiz, 02/12/2016

Secrets de la gastronomia japonesa

De pel·lícules sobre cuina i gastronomia n’hi ha a gairebé tots els…
+
Cine
Les 4 millors estrenes de la setmana
butxaca, 02/12/2016

Les 4 millors estrenes de la setman…

Les sales de cinema s’omplen aquest cap de setmana –llarg, per a…

+
Exposicions
Exposicions que arriben al desembre
butxaca, 02/12/2016

Exposicions que arriben al desembre

Hi ha vida més enllà de les fires nadalenques i la necessitat –més o…

+

Contingut patrocinat

Entrevista Hans Laguna

Entrevista Hans Laguna

Jo volia que fos un disc optimista, però m’ha sortit un disc d’algú que vol ser optimista

Editorial

Aquesta recta final d’any conviuen al Museu Nacional d’Art de Catalunya dues exposicions...


Amb el suport de:escut_generalitat